Marrakech cooking class

Le tagine, du nom du pot en terre cuite dans lequel il est cuit, est un incontournable de la cuisine marocaine. Ce ragoût lent et savoureux peut être préparé avec divers types de viande, tels que l'agneau, le poulet ou le poisson, souvent associé à des fruits secs, des légumes et des épices. Les visiteurs doivent absolument goûter des variantes comme le Tagine Mrouzia (avec des fruits secs et des amandes) ou le Tagine Kefta (avec des boulettes de viande épicées).

Le couscous est une base essentielle de la cuisine marocaine, souvent servi le vendredi, jour traditionnel de repas en famille. Ce plat est composé de semoule de blé cuite à la vapeur, accompagnée d’un ragoût riche à base de viande et de légumes, parfois garni de raisins secs et de pois chiches. Sa texture légère et sa combinaison de saveurs en font un plat réconfortant et nutritif.

La pastilla est un plat spectaculaire qui combine des saveurs sucrées et salées. Traditionnellement préparée avec du poulet ou du pigeon, elle est mélangée avec des amandes, des œufs et des épices, le tout enveloppé dans une pâte fine et croustillante. Cette fusion de saveurs et de textures en fait une expérience culinaire unique.

La harira est une soupe traditionnelle consommée surtout pendant le Ramadan pour rompre le jeûne. Composée de tomates, de lentilles, de pois chiches et de diverses herbes et épices, elle est à la fois nourrissante et savoureuse. Sa richesse en saveurs en fait un plat très apprécié tout au long de l’année.

Le zaalouk est une salade chaude à base d’aubergines et de tomates, assaisonnée avec de l’ail, du cumin, du paprika et de la coriandre. Ce plat d'accompagnement ou d'apéritif est idéal pour découvrir les saveurs typiques du Maroc.

Le tagine de kefta est un plat marocain emblématique, apprécié pour ses saveurs riches et sa préparation conviviale. Ce ragoût à base de boulettes de viande hachée, généralement d’agneau ou de bœuf, est cuit lentement avec des tomates, des oignons et des épices dans un pot en terre cuite traditionnel, le tagine.

Le rfissa est un plat traditionnel qui combine du pain plat (msemen) avec un ragoût de poulet épicé, parfumé au fenugrec et au safran. Ce plat, souvent préparé pour des occasions spéciales, offre des saveurs riches et complexes.

 Flaky, layered flatbread that's crispy on the outside and soft on the inside. It’s commonly eaten for breakfast or as a snack with honey or jam.

Le thé à la menthe, souvent surnommé "whisky marocain," est une boisson emblématique du Maroc. Préparé avec du thé vert, de la menthe fraîche et beaucoup de sucre, il est servi lors de nombreuses occasions et est un symbole de bienvenue et d’hospitalité. Sa saveur rafraîchissante est un plaisir à chaque gorgée.

Le msemen est une crêpe marocaine incontournable, prisée pour sa texture légère et feuilletée. Préparée à partir d'une pâte simple de farine, de semoule, d'eau, et de levure, cette spécialité se distingue par sa méthode de préparation et ses saveurs polyvalentes.